Nutritiva ensalada de nueces, champiñones y espinacas.

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Esta ensalada es una fácil y sabrosa opción. El hecho de que uno de sus ingredientes sea la espinaca, es un gran motivo para probarla. Pues es una verdura que aporta muchos beneficios a la salud por sus altos niveles de minerales y vitaminas.

INGREDIENTES (PARA 2 PORCIONES).

Pimienta y sal.

5 cucharadas de vino blanco.

Nueces.

2 cucharadas de aceto balsámico.

50 gramos de mantequilla.

8 unidades de champiñones.

150 gr. de espinacas.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Inicia la preparación lavando muy bien las espinacas, sepáralas de la raíz y el tallo (si gustas puedes dejarlo). Córtalas en trozos del tamaño que desees. En un bowl reserva.
  2. En una sartén disolver la mantequilla y añadir los champiñones (ya cortados en láminas) la pimienta y el vino blanco. Hasta que estén dorados cocina.
  3. En el bowl donde están las espinacas, incorpora las nueces (picadas en pequeños trozos), los champiñones sofritos y el aceto balsámico. Agrega sal si es tu preferencia. Remueve.

Con la acidez del aceto balsámico, lo picante de la pimienta y lo salado de la mantequilla, logras una excelente ensalada. ¡Que la disfrutes!


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