Ceviche Thai.

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Esta preparación encantará a tus familiares e invitados. ¡Muy buena!

INGREDIENTES

1kg pescado fresco variado: corvina, robalo, salmón… cortado en cuadros pequeños.

1 cebolla roja finamente picada (combina 1/2 blanca y 1/2 roja si prefieres).

2 dientes de ajo.

2 pimientos picados finamente (de distintos colores).

15 limones (preferiblemente de pica).

1 manojo de cilantro o culantro (finamente picado).

1 ají rocoto pequeño.

1 taza de leche de coco.

Ralladura de limón.

1 cucharada de mayonesa.

Jengibre en polvo, sal, pimienta y salsa de soya.

Aceite de sésamo.

PREPARACIÓN PASO A PASO

  1. En una fuente de vidrio dispón los trozos de pescado, la cebolla y los pimentones. Cubre con el jugo de 10 limones y sal.
  2. Cubre la fuente con plástico de cocina y refrigera por unas 4 horas, logrando que se cocine.
  3. En un procesador de alimentos disponer el ají sin semillas, el aceite de sésamo, la leche de coco, una cucharada de mayonesa, el jengibre en polvo, la salsa de soya y el manojo de cilantro o culantro. Procesa hasta lograr una crema. Añadir al ceviche.
  4. Une todo para que la crema se mezcle con el resto de los ingredientes. Añade el jugo de los otros 5 limones y salpimienta. Por una hora más refrigera y estará listo para ofrecer.

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