Cocina estofado de carne estilo francés.

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Prepara en casa este tradicional platillo del sur de Francia y deléitate con su sabor intenso, suave textura y aroma inconfundible.

INGREDIENTES (5 PERSONAS).

Aceite.

Pimienta.

Sal.

Perejil fresco para espolvorear.

1 cucharada de hierbas (tomillo, orégano, romero, albahaca).

100 mililitros de crema.

1 bandeja de champiñones.

1 ½ tazas de vino tinto.

2 zanahorias.

1 ½ cebolla.

1 kilo de carne de vacuno.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Sellar la carne trozada en cubos en una olla caliente con 2 cucharadas de aceite. Guarda.
  2. En la misma olla, añade la zanahoria y la cebolla trozada en rodajas. Por 2 minutos sofríe. Incorpora las hierbas y la carne. A tu gusto salpimienta.
  3. Vierte ½ taza de agua caliente y el vino tinto. Por 1 hora cocina a fuego suave tapado. Pasada el tiempo cerciora que la carne esté blanda (si no lo está continúa la cocción y añade líquido si lo requieres).
  4. Al estar lista la carne, añade la crema y los champiñones trozados. Suavemente remueve y por 10 minutos cocina.

Acompáñalo con papas, arroz o pasta.


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