Cocina ñoquis con salsa Pomodoro.

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                 Cocina ñoquis con salsa Pomodoro

 

La receta de hoy es fácil de preparar y no requiere de mucha inversión. Seguramente a todos les encantará: “ñoquis con salsa pomodoro”.

INGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES).

Para los ñoquis:

Pimienta y sal.

40 gr de queso parmesano rallado.

300 gr de harina.

1 kg de papas.

Para la salsa Pomodoro:

Pimienta y sal.

Orégano fresco.

4 cucharadas de aceite de oliva.

1 ramita de albahaca.

2 dientes de ajo.

1 cebolla.

1 ½ kg de tomates maduros.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

Ñoquis:

  1. Comienza pelando las papas y en agua con sal cocina. Una vez lista, realiza un puré. Añade pimienta, sal y el queso parmesano.
  2. Forma una masa, añadiendo al puré la harina cernida poco a poco.
  3. Frota la masa contra un mesón enharinado para que no se pegue. Con las manos arma un ñoqui gigante.
  4. En forma transversal corta los ñoquis de 1 cm de ancho, para lograr la forma tradicional del ñoqui, puedes presionar el cuadrito contra un tenedor.
  5. En abundante agua con sal hirviendo cuece los ñoquis (deben subir a la superficie de la olla).

Salsa Pomodoro:

  1. Inicia la cocción de esta salsa mondando los tomates, para ello colócalos en agua hirviendo sin pasar de 45 segundos, realizándole primero una cruz en la superficie. Al retirarlos del fuego podrás pelarlos fácil y rápido.
  2. Troza los tomates. Usa un colador para retirar las semillas. Corta en cuadritos el ajo y la cebolla.
  3. Suda la cebolla con el ajo en una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite de oliva. Incorpora el tomate, el orégano fresco y las hojas de albahaca. Salpimienta y deja en la cocina por un tiempo de 45 a 60 minutos, agrega agua si es necesario.
  4. Al servir coloca albahaca fresca.

OPCIÓN.

*Puedes agregar carne molida o picada a la salsa. Verter en una asadera los ñoquis, agregar una capa de salsa y cuantioso queso mantecoso. Precalentado el horno a 200 grados cocínalos.

¡Muy ricos!

 

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