DELICIOSO POLLO A LA PEPERONATA.
La cocina italiana, además de sus ricas pastas, nos ofrece muchas otras comidas, entre ellas la peperonata, todo un clásico de la gastronomía de Italia, de fácil preparación, versátil y deliciosa. Una combinación entre vegetales y pollo que deleitará nuestro paladar.
INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS).
Aceite.
Merquén, sal y orégano.
1 tomate.
2 cucharadas de harina sin polvo de hornear.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 pimentón verde.
1 pimentón rojo.
1 kilo de filetes de pollo.
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Cortar en rodajas y eliminar las semillas de los pimientos lavados previamente. Partir en cuadros los filetes de pollo ya limpios.
- Pasar los cuadros de pollo por la mezcla de merquén, orégano, sal y harina. Reservarlos.
- Sellar los cuadros de pollo, en una sartén caliente con 5 cucharadas de aceite, hasta que estén dorados por todos lados. Al sacarlos, colocarlos en un plato con papel absorbente. Reserva luego.
- Por 3 minutos, sofríe la cebolla picada y los ajos en la misma sartén. Añade las rodajas de pimentón, el tomate rallado y orégano. Al hervir la preparación, agrega el pollo en cuadritos.
- Cocina el pollo por un tiempo aproximado de 20 minutos, a fuego bajo. Verifica la sal. Al estar reposado sírvelo.
¡Buen provecho!