¿Qué es la quinoa?

¿Qué es la quinoa?

 

Los superalimentos son productos naturales ricos en antioxidantes, grahttps://esbuenisimonews.com/category/recetas/sas saludables y vitaminas. Además, son fáciles de consumir porque se incorporan de manera sencilla a casi cualquier preparación incluso a postres. Entre este tipo de alimentos se encuentran la Chía, la Espirulina, las Bayas de Goji, el Cacao y la Quínoa. ¿Sabes qué es?

La quínoa ya no es un ingrediente desconocido o exótico. Gracias a la popularidad que han cobrado los superalimentos su uso se ha hecho popular. Según la Clínica Mayo se trata de un antiguo cereal de América del Sur. Al respecto, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, precisa que proviene de los Andes de Bolivia y Perú, pero se ha dispersado ampliamente.

También según las FAO este alimento, que celebro su año internacional en 2013, cuanta con el siguiente valor nutritivo:

  • Proteínas: 13,00
  • Grasas: 6,10
  • Hidratos de carbono: 71, 00
  • Hierro: 5,20
  • Calorías: 300

Además, aporta fibra dietética, aminoácidos y minerales como el hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio y zinc.

 

¿Cómo se prepara la quínoa?

Por lo general la quinua tiene un sabor suave. Sin embargo, si no se prepara bien su podría no resultar muy agradable al paladar. Si te animas a probar la quinua sigue  las siguientes recomendaciones para que puedas usarla en tus platos.

  1. Lávala bien

Como en el caso de casi todos los alimentos, el procesamiento de la quinua para su consumo se inicia con el lavado. De manera que antes de cocerla coloca la quinua bajo el chorro de agua durante unos minutos. Lavarla ayudara a que se elimine la saponina; una sustancia cuya consistencia es parecida al jabón y, de no ser eliminada,  aporta un sabor amargo y desagradable a la quinua.

  1. Cocínala lentamente

La quinua debe cocinarse a fuego lento. Coloca en una olla una tasa de quínoa y dos de agua; llévala a fuego bajo por 15 minutos. Cuando veas que se tora trasparente estará lista, retírala del fuego.

  1. Sírvela

Una vez cocinada la quínoa debe ser servida. Puedes agregarla a ensaladas, sopas; en la preparación de pastas, galletas y salsas. También como sustituto del arroz. Hay numerosas recetas que podrías preparar. Te compartiremos una de las más fáciles de realizar para que incorpores la quínoa a tu dieta rápidamente.

Sopa de quínoa y verduras

Ingredientes

  • 2 calabacitas cortadas en tiras delgadas
  • 2 zanahorias cortadas en tiras delgadas
  • 1 taza de flores de brócoli
  • 1 taza de cebolla picada finamente
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 2 semillas de cardamomo
  • 1/2 taza de quínoa

Preparación

  • En una olla mediana hierve la quinoa en 1 litro de agua durante 20 minutos o hasta que esté suave. Bota el agua y mantén en reserva.
  • En una sartén grande sofríe la zanahoria con la cebolla y el brócoli en el aceite de oliva durante 4 minutos. Agrega el caldo de pollo y las semillas de cardamomo.
  • Cuando comience a hervir, incorpora la quinoa, el perejil y la calabacita. Reduce el fuego. Cocina durante 5 minutos, y procede a sazonar. Retira las semillas de cardamomo.

 53 Visitas Totales de este artículo,  1 Visitas Hoy

Josefina Ceccini

Licenciada en Comunicación Audiovisual, periodista. Se ha desempeñado en diversos medios radiales, digitales y en gráfica como productora.