Rico plato cubano: carne a la ropa vieja.

Aprovecha los sobrantes de carne y realiza esta preparación llena de color e intenso sabor.

INGREDIENTES (8 RACIONES).

Aceite.

Merquén.

Sal.

1 taza de salsa de tomate (también puede ser tomate frito triturado).

½ taza de vino blanco o caldo.

1 cucharadita de pimentón en polvo.

1 cucharadita de orégano.

Una ramita de perejil.

2 hojas de laurel.

3 dientes de ajo.

1 pimentón verde.

1 pimentón rojo.

1 cebolla.

1 kilo de tapapecho.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Cocina hasta que ablande la carne en una olla con gran cantidad de agua. Añade 1 diente de ajo, sal, ¼ de pimentón, perejil y laurel.
2. Lista la carne extrae del calor deja reposar y deshilacha. Guarda 1 taza del caldo.
3. Por 2 minutos sofríe en una olla caliente con aceite los ajos en trozos pequeños, la cebolla picados en cubos y los pimentones, añade pimentón en polvo y orégano. Integra todo muy bien evitando que se queme.
4. Incluye el caldo o el vino blanco y la carne deshilachada. Hasta que el caldo se haya evaporado cocina a fuego medio.

Retira del calor y sirve con arroz blanco.