Sabrosa pechuga de pollo apanada y con relleno.

Prepara este plato rápido y muy sabroso. El apanado con queso parmesano y pan molido acompañado de un relleno con vegetales te fascinará.

INGREDIENTES.

Para amarrar la pechuga: 30 cm de cordón o pita de algodón.

Sal y un poco de salsa inglesa (optativo).

2 o 3 bastones de zanahoria.

Una rueda de cebolla.

1 rueda de tomate grande.

1 pechuga de pollo.

Apanado:

½ taza de pan molido.

½ taza de queso parmesano.

1 huevo.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Abre la pechuga de forma mariposa. Si deseas sazona con y sal. Agrega los bastones de zanahoria, la rueda de tomate picada en 2 y la cebolla.
2. Envuelve la pechuga y con cordón de algodón o pita amárrala.
3. Mezcla el queso parmesano y el pan molido en un envase aparte.
4. Por huevo batido y la mezcla de pan y queso apanamos la pechuga.
5. Dora la pechuga en una sartén bien caliente a fuego bajo, para evitar que el queso se queme. Por 10 minutos más cocina tapado. Con esto soltaran los jugos los vegetales.

Extrae el hilo y ofrece caliente.