Tortilla de hojas de apio y zanahoria.

No desperdicies nada de esta legumbre. Usa sus hojas y mezcla con zanahoria y huevos, lograrás una rica tortilla para acompañar con arroz o papas. Muy fácil y rápida de cocinar.

INGREDIENTES.

Nuez moscada.

Pimienta y sal.

Aceite.

2 huevos grandes.

½ cebolla.

2 zanahorias ralladas.

1 taza de hojas y tallos más verdes del apio.

PREPARACIÓN PASO A PASO.  

1. Inicia tomando los tallos delgados y hojas del apio, hasta que estén tiernos hiérvelos y reserva.
2. Continúa cortando en cubos pequeños las cebollas y rallando las zanahorias.
3. Sofríe la cebolla y las especias, ya lista, mézclala en un recipiente con las verduras e incorpora los huevos, batidos previamente.
4. Añade la mezcla en una sartén caliente. Dora por un lado y gira (con ayuda de un plato) para hacer lo mismo con el lado que falta.

Elige el mejor acompañante para esta deliciosa tortilla. ¡Buen provecho!