Choritos rellenos.

Diviértete en la cocina con esta creativa receta. Ideal para el plato principal o una rica entrada.

INGREDIENTES 

1 kilo de chorito.

2 tajadas de pan de molde sin corteza o 50 gramos de pan rallado.

2 cucharadas de cebolla picada fina.

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharadita de perejil picado fino.

1 cucharada de pimentón picado fino.

1 cucharada de margarina.

2 hojas de laurel.

1 diente de ajo picado fino.

2 huevos.

Queso rallado o láminas de queso.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN PASO A PASO  

1. Inicia lavando y limpiando los choritos. Disponerlos en una olla con 1 taza de agua y hojas de laurel. A fuego medio por 5 minutos cocina. Al abrirse las conchas estarán listas. En el mismo caldo deja que se enfríen. Guarda.
2. Extrae las conchas de los choritos cuando estén fríos. Finamente pica y guarda las conchas.
3. Remoja en un poco de caldo de los choritos el pan de molde, luego pásala por un cedazo. Sofríe el pimentón, el ajo, la cebolla y el pan en un sartén con aceite de oliva, añade también los choritos picados, el perejil y el resto del caldo de los choritos. Remueve y a fuego medio cocina por 10 minutos.
4. Incluye los huevos, salpimienta y remueve. Las conchas de los choritos rellénalas con la pasta lograda. A cada uno añade un tanto de margarina y queso (ya sea en trozo o rallado).
5. Por 3 o 4 minutos coloca en el horno caliente. ¡Listo!

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