Choritos rellenos.
Diviértete en la cocina con esta creativa receta. Ideal para el plato principal o una rica entrada.
INGREDIENTES
1 kilo de chorito.
2 tajadas de pan de molde sin corteza o 50 gramos de pan rallado.
2 cucharadas de cebolla picada fina.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de perejil picado fino.
1 cucharada de pimentón picado fino.
1 cucharada de margarina.
2 hojas de laurel.
1 diente de ajo picado fino.
2 huevos.
Queso rallado o láminas de queso.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN PASO A PASO
- Inicia lavando y limpiando los choritos. Disponerlos en una olla con 1 taza de agua y hojas de laurel. A fuego medio por 5 minutos cocina. Al abrirse las conchas estarán listas. En el mismo caldo deja que se enfríen. Guarda.
- Extrae las conchas de los choritos cuando estén fríos. Finamente pica y guarda las conchas.
- Remoja en un poco de caldo de los choritos el pan de molde, luego pásala por un cedazo. Sofríe el pimentón, el ajo, la cebolla y el pan en un sartén con aceite de oliva, añade también los choritos picados, el perejil y el resto del caldo de los choritos. Remueve y a fuego medio cocina por 10 minutos.
- Incluye los huevos, salpimienta y remueve. Las conchas de los choritos rellénalas con la pasta lograda. A cada uno añade un tanto de margarina y queso (ya sea en trozo o rallado).
- Por 3 o 4 minutos coloca en el horno caliente. ¡Listo!
