Cocina sorrentinos rellenos de ricotta y jamón.

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          Cocina sorrentinos rellenos de ricotta y jamón

 

 

Uno de los alimentos más deliciosos y variados es la pasta. Hoy preparamos unos sorrentinos, pasta argentina elaborada con harina y rellenos de ricotta y jamón.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS).

Aceite de oliva.

Queso rallado.

Salsa de preferencia (salsa de tomates, salsa blanca…)

Pimienta.

Sal.

2 yemas.

1 huevo.

500 gr de harina sin polvo de hornear.

250 gr de jamón.

400 gr de ricotta.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Mezcla en un bowl 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de sal, yemas, harina y agua tibia (1 taza). Unifica los ingredientes hasta lograr una masa homogénea y suave. Por 15 minutos deja reposar.
  2. Estira la masa lo más delgada posible empleando una máquina o una mesa limpia enharinada. Reserva y deja reposar por 10 minutos tapada con un paño limpio.
  3. Si deseas un relleno rústico, mezcla el jamón picado, el huevo y la ricotta. Si no, en una juguera o procesadora coloca los ingredientes, agrega pimienta y sal.
  4. Reposada la masa, rellena los sorrentinos con una cucharadita de jamón y ricotta, sella luego (si no tienes máquina corta círculos de 5 centímetros. Uno a uno rellénalos, coloca otro círculo de masa encima y sella).
  5. En gran cantidad de agua caliente con sal, cocina por 10 minutos los sorrentinos.
  6. Baña con la salsa que elijas y con queso rallado espolvorea al servirlos.

¡Buen apetito!

 

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