Cocina vidriola en salsa de aceitunas.

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Disfruta de este pescado de carne blanca, salteado en crema y salsa de aceitunas. ¡Te encantará!

INGREDIENTES

6 filetes de vidriola.

1 taza de vino blanco.

1 cebolla.

½ pimentón.

2 dientes de ajo.

Ralladura de 1 limón.

1 cucharadita de ají picado.

1 vaso de vino blanco.

20 gramos de aceitunas.

1 cucharadita de orégano.

2 cucharadas de mantequilla.

Sal.

Pimienta.

Aceite.

PREPARACIÓN PASO A PASO

  1. Procesa hasta lograr un puré las aceitunas (sin semilla), 1 cucharada de aceite, pimentón, orégano, ½ cebolla picada, 1 diente de ajo y la mitad del vino blanco en una juguera.
  2. En una sartén derrite la mantequilla e incluye 2 cucharadas de aceite, saltea a fuego medio por 3 minutos ½ cebolla picada y 1 diente de ajo picado. Agrega el puré de aceitunas une todo y por 2 minutos más cocina.
  3. Añade ½ vaso de agua, el resto del vino blanco y los filetes de vidriola. Salpimienta y a fuego medio por 10 a 15 minutos cocina.

Sirve la vidriola cubierta con la salsa de aceitunas.


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