Cocina una rica sopa vegetariana.

Esta preparación es ideal para los días de invierno. Rica sopa vegetariana. ¡A cocinar!

INGREDIENTES.

1 cebolla mediana cortada en plumas.

2 ajos machacados y picados.

1 pimentón y 1 zanahoria (trozado en juliana).

1 zanahoria rallada.

1 caldo de costilla y otra de verdura (opcional a la sal).

3 panes añejos cortados delgados.

Perejil picado y una rama de apio.

1 huevo.

1 pizca de aceite.

Condimentos: orégano, pimienta, ají de color, merkén, comino.

Cilantro picado.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Exceptuando el pan, sofríe todos los ingredientes. Incluye agua hirviendo y por 5 minutos deja reposar en el fuego.


2. Incluye el pan cortado y por otros 5 minutos deja hervir.


3. Cierre el fuego de la olla y añade el huevo. Con el hervor se cocinará.


4. Espolvorea cilantro al servir.

*Optativo: para dar un sabor sublime y diferente añade 40 gramos de queso parmesano rallado y 200 cc de crema.