Naranja espumosa.

Prepara este refrescante, rápido y sencillo postre “naranja espumosa” y disfruta de los beneficios que nos ofrece este fruto: rico en antioxidantes que mantienen una piel sana y alto contenido en vitamina C que estimula la producción de glóbulos blancos y refuerza el sistema inmunológico. ¿Qué esperas? Pruébalo.

INGREDIENTES (6 PORCIONES).

Sal.

1 cucharada de ralladura de naranja.

2 cucharadas de licor: ron, coñac, …

2 cucharadas de maicena.

2 cucharadas de azúcar granulada.

150 gramos de azúcar flor.

2 yemas de huevo.

3 claras de huevo.

375 mililitros jugo de naranja (de naranjas frescas o juego envasado).

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Mezcla el azúcar flor, la maicena y el jugo de naranja en una olla. Coloca a fuego medio y remueve frecuentemente. Por 3 minutos deja hervir. Al pasar el tiempo deja enfriar y para que no se forme una capa dura en la crema remueve. Guárdala.


2. Ya fría añade las yemas e incorpora totalmente con la mezcla.


3. Prepara un almíbar, colocando en una olla 1 cucharada de agua, 2 cucharadas de azúcar, el licor y la ralladura a fuego medio hasta que espese (unos 10 minutos). Deja enfriar.


4. Hasta que estén a punto de nieve bate las claras con la pizca de sal. Inclúyelas a la crema e integra totalmente hasta formar la espuma de naranja.


5. Coloca la espuma en copas individuales y por 3 horas refrigera.

Ofrece la espuma con el almíbar por encima. ¡Delicioso!