El plato que hoy presentamos esta cargado de historia y sabor. La carbonada es una comida tradicional de Chile, la cual contiene ingredientes muy nutritivos: carne y verduras, muy oportuna para los días con baja temperatura. ¡Disfrútala!
INGREDIENTES (5 RACIONES).
Aceite.
Pimienta y sal.
½ taza de arroz.
½ cucharadita de orégano.
1 cucharadita de ají de color.
250 gramos de surtido de verduras: zanahoria, porotos verdes, arvejitas, choclo…).
¼ kilo de zapallo.
6 papas.
¼ pimentón.
½ cebolla.
1 diente de ajo.
½ kilo de posta picada.
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Por 2 minutos saltea la carne picada en cuadritos en una olla calientes con 2 cucharadas de aceite. Incorpora la cebolla y el ajo trozados. Con orégano y ají color sazona. Por 2 minutos cocina.
- A lo anterior añade las verduras surtidas, el zapallo picado y las papas en cubos, integra todo y por 3 minutos sofríe.
- A tu gusto salpimienta. Vierte 1 ½ litro de agua caliente, remueve todo y a fuego medio semi tapado, por 10 minutos cocina.
- Finalmente incluye el arroz, remueve y hasta que el arroz esté cocido cocina (un estimado de 15 a 20 minutos). Pasado el tiempo verifica el sabor y baja de la estufa.
¡Listo! Sirve caliente. Con cilantro fresco picado espolvorea.
