Elabora un scramble de cebollín y tofu.

                  Elabora un scramble de cebollín y tofu

Elegir ingredientes frescos nos brinda la oportunidad de preparar comidas deliciosas y saludables. Si buscas algo ideal para un brunch o desayuno, este scramble de cebollín y tofu, te encantará.

INGREDIENTES (2 raciones).

Aceite de oliva.

Sal.

¼ cucharadita de orégano.

¼ cucharadita de curry o cúrcuma.

¼ cucharadita de merquén.

3 cucharadas de cilantro picado.

½ diente de ajo.

½ pimentón.

2 cebollines.

225 gr de tofu.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Remueve hasta integrar muy bien en un pequeño recipiente la cúrcuma, el orégano y el merquén. Añade ¼ taza de agua y guárdala.
2. Saltea por 5 minutos en un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, el ajo picado, el cebollín y el pimentón cortado en tiras.
3. Desmenuzar el tofu con un tenedor.
4. Haz espacio a un lado del sartén donde están las verduras e incorpora el tofu desmenuzado. Por 2 minutos saltea.
5. Añade la salsa de especies y el cilantro picado. Remueve suavemente para que los ingredientes estén bien integrados. Por 5 minutos cocina a fuego lento.

¡Listo! Sirve acompañado de papas, tostadas o galletas.

En el siguiente link prepara una jalea colorida