Crema de betarragas.

Emplea esta útil legumbre en tu cocina y aprovecha los beneficios que aporta a nuestro organismo: hierro, calcio y betacaroteno.

INGREDIENTES

2 betarragas.

1 cebolla.

1 pimentón.

Ajo.

½ taza de aceite de oliva.

Sal y pimienta.

1 taza de agua.

PREPARACIÓN PASO A PASO

1. Cuece las betarragas en una olla hasta que estén blandas. A su vez, troza en cuadritos el pimentón y la cebolla. Sofríe todo y aliña con pimienta, sal y ajo. Incluye al caldo de las betarragas.
2. Al estar listas, pelar y procesar logrando una pasta espesa. Obtén la crema mezclando con el caldo.
3. Ofrece caliente o frío.