Cubos marinos acompañados con salsa de champiñones.

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La costa del país nos brinda ricas opciones para deleitar nuestro paladar. Hoy te ofrecemos una preparación exquisita: cubos de pescado con una suculenta salsa de champiñones. ¡Manos en la cocina!

INGREDIENTES

4 filetes de pescado: salmón, merluza o vidriola.

1 diente de ajo.

½ pimentón.

1 cebolla pequeña.

200 gramos de champiñones.

1 limón.

3 cucharadas de pan rallado.

1 vaso de vino blanco.

100 gramos de crema.

Sal.

Merquén.

Aceite.

PREPARACIÓN PASO A PASO

  1. Primeramente limpia el pescado, extrayendo las espinas y trozándolo en cubitos de 2 centímetros aproximadamente. Marina el pescado, en un bowl pequeño, con merquén, sal y jugo de un limón.
  2. Por 15 minutos deja reposar. A su vez, sofríe en una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite el pimentón, la cebolla y el ajo trozados en pequeños cuadros por 2 minutos a fuego medio.
  3. A lo anterior, añade los cubos de pescado (sin la marinada) y séllalos a fuego bajo. Luego agrega el vino y el jugo de la marinada y por 2 minutos cocina.
  4. En un ladito de la sartén, saltea por 2 minutos los champiñones limpios y trozados.
  5. Añade la crema y el pan rallado. Suavemente remueve y verifica el sabor. A fuego bajo deja que hierva. Baja del calor y ofrece bien caliente.

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