Cubos marinos acompañados con salsa de champiñones.
La costa del país nos brinda ricas opciones para deleitar nuestro paladar. Hoy te ofrecemos una preparación exquisita: cubos de pescado con una suculenta salsa de champiñones. ¡Manos en la cocina!
INGREDIENTES
4 filetes de pescado: salmón, merluza o vidriola.
1 diente de ajo.
½ pimentón.
1 cebolla pequeña.
200 gramos de champiñones.
1 limón.
3 cucharadas de pan rallado.
1 vaso de vino blanco.
100 gramos de crema.
Sal.
Merquén.
Aceite.
PREPARACIÓN PASO A PASO
- Primeramente limpia el pescado, extrayendo las espinas y trozándolo en cubitos de 2 centímetros aproximadamente. Marina el pescado, en un bowl pequeño, con merquén, sal y jugo de un limón.
- Por 15 minutos deja reposar. A su vez, sofríe en una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite el pimentón, la cebolla y el ajo trozados en pequeños cuadros por 2 minutos a fuego medio.
- A lo anterior, añade los cubos de pescado (sin la marinada) y séllalos a fuego bajo. Luego agrega el vino y el jugo de la marinada y por 2 minutos cocina.
- En un ladito de la sartén, saltea por 2 minutos los champiñones limpios y trozados.
- Añade la crema y el pan rallado. Suavemente remueve y verifica el sabor. A fuego bajo deja que hierva. Baja del calor y ofrece bien caliente.