Curry de camarón.

Deleita tu paladar con esta preparación oriunda de las islas del sur-este de Tailandia. ¡A cocinar!

INGREDIENTES

200 gramos de camarón.

1 lata de crema de coco.

1 cucharada de cúrcuma.

1 dedo de jengibre.

5 ramitas de lemongrass.

1 cebollín grande.

½ ají verde pequeño.

½ pimentón rojo pequeño.

1 cucharadita de miel.

2 cucharaditas de azúcar negra.

1 cucharadita de merkén.

1 cucharadita de sal de mar.

3 cucharadas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN PASO A PASO

1. En pedazos grandes troza el cebollín. El ají verde pica en pequeños trozos y tiras delgadas el pimentón. Ralla el jengibre.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla y añade el cebollín, por 2 minutos saltea. Añade la cúrcuma, la sal, el merkén, el jengibre, la miel, el lemongrass y el ají logrando una pasta.
3. Incluye a lo anterior los camarones y por 4 minutos saltea (si están crudos y congelados será mayor el tiempo).
4. Agrega el azúcar y la crema de coco. Por otros 5 minutos más remueve. Ofrece caliente.