Disfruta de esta sabrosa sopa preparada con mariscos en sus conchas, vino blanco, sofrito de cebolla, ajo y ají. ¡Te encantará!
INGREDIENTES
1 kilo de choritos.
1 kilo de almejas.
1 kilo de machas.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 ají verde.
Kanikama.
Perejil fresco.
1 copa de vino blanco
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN PASO A PASO
- Comienza lavando los mariscos (los choritos, las machas y las almejas, todo con conchas), cocínelos a fuego medio en una olla tapada con agua por 10 minutos.
- Ya cocidos sacar de sus conchas los mariscos y limpiarlos (guarda algunos con sus conchas). Sofreír la cebolla cortada en cuadritos en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva por 2 minutos. Incorpora el ají picado y el diente de ajo cortado. Salpimentar.
- Al estar todo sofrito, añade los mariscos sin sus conchas y los guardados con conchas. Cubre con agua y agrega el vino blanco.
- Por unos 20 a 25 minutos cocinar a fuego lento. Al servir agrega el kanikama en cuadros, espolvorea encima perejil picado. Con ají verde y limón decora.
