Mariscal cocido.

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Disfruta de esta sabrosa sopa preparada con mariscos en sus conchas, vino blanco,  sofrito de cebolla, ajo y ají. ¡Te encantará!

INGREDIENTES

1 kilo de choritos.

1 kilo de almejas.

1 kilo de machas.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 ají verde.

Kanikama.

Perejil fresco.

1 copa de vino blanco

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN PASO A PASO

  1. Comienza lavando los mariscos (los choritos, las machas y las almejas, todo con conchas), cocínelos a fuego medio en una olla tapada con agua por 10 minutos.
  2. Ya cocidos sacar de sus conchas los mariscos y limpiarlos (guarda algunos con sus conchas). Sofreír la cebolla cortada en cuadritos en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva por 2 minutos. Incorpora el ají picado y el diente de ajo cortado. Salpimentar.
  3. Al estar todo sofrito, añade los mariscos sin sus conchas y los guardados con conchas. Cubre con agua y agrega el vino blanco.
  4. Por unos 20 a 25 minutos cocinar a fuego lento. Al servir agrega el kanikama en cuadros, espolvorea encima perejil picado. Con ají verde y limón decora.

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