Naranja espumosa.
Prepara este refrescante, rápido y sencillo postre “naranja espumosa” y disfruta de los beneficios que nos ofrece este fruto: rico en antioxidantes que mantienen una piel sana y alto contenido en vitamina C que estimula la producción de glóbulos blancos y refuerza el sistema inmunológico. ¿Qué esperas? Pruébalo.
INGREDIENTES (6 PORCIONES).
Sal.
1 cucharada de ralladura de naranja.
2 cucharadas de licor: ron, coñac, …
2 cucharadas de maicena.
2 cucharadas de azúcar granulada.
150 gramos de azúcar flor.
2 yemas de huevo.
3 claras de huevo.
375 mililitros jugo de naranja (de naranjas frescas o juego envasado).
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Mezcla el azúcar flor, la maicena y el jugo de naranja en una olla. Coloca a fuego medio y remueve frecuentemente. Por 3 minutos deja hervir. Al pasar el tiempo deja enfriar y para que no se forme una capa dura en la crema remueve. Guárdala.
- Ya fría añade las yemas e incorpora totalmente con la mezcla.
- Prepara un almíbar, colocando en una olla 1 cucharada de agua, 2 cucharadas de azúcar, el licor y la ralladura a fuego medio hasta que espese (unos 10 minutos). Deja enfriar.
- Hasta que estén a punto de nieve bate las claras con la pizca de sal. Inclúyelas a la crema e integra totalmente hasta formar la espuma de naranja.
- Coloca la espuma en copas individuales y por 3 horas refrigera.
Ofrece la espuma con el almíbar por encima. ¡Delicioso!