martes, diciembre 10, 2024
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Platillo tradicional italiano: la bresaola.

Rodrigo Moni

Platillo tradicional italiano: la bresaola

Disfruta en casa de la gastronomía italiana preparando en 3 distintas recetas este tradicional encurtido a base de carne de ternera salada y curada por al menos 2 a 3 meses.  ¡Te encantarán!

DELICIOSO ANTIPASTO ITALIANO “MELANZANE ALLA BRESAOLA”.

INGREDIENTES.

Perejil (decorativo).

Condimentos (aceite de oliva, ajo, sal y pimienta).

200 gramos de queso (queso crema o de cabra).

2 berenjenas.

200 gramos de bresaola cortada en rodajas finas.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Inicia lavando las berenjenas, corta los extremos y en láminas gruesas de ½ centímetro trózalas. Colócales sal y por algunas horas deja reposar.

  2. Pasado el tiempo enjuágalas y sécalas. Por alrededor de 15 minutos hornéalas con unas gotas de aceite. Extrae del calor y deja reposar.

  3. Arma el antipasto enrollando en cada lámina asada de berenjena el queso y la bresaola o si prefieres distribuye en un plato los ingredientes por capas.

  4. Por último condimenta con pimienta, ajo picadito, sal y aceite de oliva por encima. Rocía con perejil.

Con simples pasos prepara este rico y fresco antipasto.

PIZZA BRESAOLA RÚCULA GRANA.

INGREDIENTES. 

Sal de mar.

Orégano.

Pasta de tomate o concentrado (opcional).

300 gramos de tomates.

1 atado de rúcula (lavadas y secas).

250 gramos de bresaola cortada en láminas.

300 gramos de queso (en que te guste).

1 masa para pizza.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Da color a la masa con el concentrado de tomate, coloca encima la bresaola, luego el queso (en láminas, rallado o desmenuzado) y sobre este la rúcula. Finalmente añade los tomates limpios y trozados en gajos.

  2. Con sal del mar y orégano espolvorea. Por algunos minutos hornea. Ofrécela caliente.

ROLLOS DE BRESAOLA RELLENOS (INVOLTINI DI BRESAOLA).

INGREDIENTES. 

Queso cortado en láminas.

Hojas verdes: espinaca, rúcula…

Espárragos cocidos.

300 gramos de bresaola laminada.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Inicia disponiendo las láminas de bresaola en una primera capa. Encima añade una capa de queso, continúa con los espárragos y las hojas verdes (deben estar limpias y salpimentadas).

  2. Procede a enrollar y con palitos fija los involtini. En un plato disponlos. ¡Listo!

En este post re decimos como realizar una pizza de acelga