Ravioles al horno.
Atrévete a preparar este tradicional plato italiano con fáciles ingredientes, siempre disponibles en nuestra cocina: huevos, agua y harina. La cocción es diferente esta vez, los raviolis serán cocidos en el horno cambiando su color y esencia.
INGREDIENTES (PARA 5 PERSONAS).
Pimienta y sal.
Aceite de oliva.
Mantequilla para untar.
1 cucharada de orégano.
500 gramos de salsa de tomates.
300 gramos de crema.
300 gramos de queso rallado.
100 gramos de ricotta.
200 gramos de carne.
2 dientes de ajo.
5 yemas.
1 pimentón.
1 cebolla.
Un paquete de espinacas.
500 gramos de harina sin polvos de hornear.
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Iniciamos preparando el relleno, colocando 2 cucharadas de aceite en un sartén caliente, para saltear 1 diente de ajo, ½ pimentón y ½ cebolla picados finamente, por 2 minutos. Añade la carne picada por 5 minutos, salpimienta y retira de la estufa. Mezcla con la ricota, al estar ya fría la preparación.
- Unir, 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, las yemas y la harina, para formar una masa homogénea y suave. Por 10 minutos reposa. Prosigue a estirar la masa lo más delgada posible. Con un paño limpio tápala y por 15 minutos deja reposar. Guárdala.
- Luego rellena los raviolis.
- Salsa: mezcla la salsa de tomates, el orégano, ½ pimentón, ½ cebolla y 1 diente de ajo en una juguera. A fuego medio cocina la preparación hasta hervir. Entíbiala, agrega luego la crema, remueve muy bien, verifica la sal y guarda.
¡Rico platillo!