Reineta rellena con queso de cabra y espinaca.

Cocina esta receta rica y saludable: reineta con un relleno de queso ricota de cabra y frescas espinacas. ¡Un manjar!

INGREDIENTES

4 filetes de reineta.

100 gramos de queso de cabra o queso de tu preferencia.

500 gramos de espinaca fresca.

1 diente de ajo.

1/3 de cebolla.

1 taza de vino blanco.

1 cucharada de mostaza.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

Palos de brochetas.

 PREPARACIÓN PASO A PASO

1. Inicia limpiando muy bien los filetes de pescado. Luego en una fuente marínalo con hierbas finas, aceite de oliva, sal, pimienta y ajo. Refrigera unas 2 horas.
2. A su vez, en pequeños cuadritos corta la cebolla y el ajo. Lava la espinaca y en una olla con sólo 1 cm de agua hirviendo cuece (para la cocción sea con el vapor del agua).
3. Extrae la espinaca y de inmediato enfría.
4. Agrega un poco de oliva en una sartén caliente. Sofríe el ajo, la cebolla y las espinacas trozadas.
5. En el centro de los filetes ya marinados añade la mezcla anterior y queso rallado.
6. Con cuidado haz un rollo y con un palo de brocheta fíjalo.
7. Aproximadamente por 12 minutos cocina en horno pre calentado a 180 grados.

Ofrece con tu acompañante preferido y una copa de vino blanco.