Rica palanca de vacuno rellena.

Disfruta de la frescura de la carne de vacuno preparando esta palanca rellena. Tendrás la posibilidad de tener suaves texturas con un rico sabor. ¡Manos en la cocina!

INGREDIENTES.

Pimienta.

Sal.

1/2 cucharada de aceite.

1/2 tomate.

1/2 tallo de apio.

1 zanahoria.

1/2 cebolla.

1 huevo.

25 gramos de aceituna negras deshuesadas.

50 gramos de jamón cortado en tiras.

1/2 cucharada de perejil picado.

100 gr carne molida.

1 kg palanca.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Une el perejil picado y la carne molida con la sal. Guarda.
2. En una sartén a fuego bajo realiza una tortilla con el huevo batido previamente.
3. Elimina toda la grasa de palanca y con el resto de los ingredientes cubre formando capas. Añade la carne molida, el huevo, el jamón y las aceitunas.
4. Los ingredientes deben cubrir toda la carne. Terminada todas las capas, enrolla lentamente la palanca sobre sí misma. Amárrala luego, en forma de arrollado, asegura que estén firmes los extremos, ayúdate con una pitilla.
5. Dora la carne en una olla caliente con un tanto de aceite. Después añade el apio, tomate, zanahoria, la cebolla y el caldo de último.
6. Cocina hasta que la carne esté blanda (unos 20 a 30 minutos) tapada.
7. Ya lista baja del calor y deja reposar. Extrae la pitilla y en rebanadas troza. (Si deseas realiza una salsa con las verduras de la cocción).

¡Muy buena!