Rico menestrón.
Prepara este rico y contundente platillo a base de carne, fideos gruesos, surtido de verduras y legumbres. Ideal para los días de invierno.
INGREDIENTES
1 taza de porotos remojados.
200 gramos de posta cortada en cubos (puede ser chorizo, tocino, salchichas).
1 taza de espinacas o acelgas picadas.
1 cebolla.
½ pimentón.
1 taza de zapallo picado en cubos.
1 zanahoria.
100 gramos de fideos.
1 diente de ajo.
1 cucharada de orégano.
½ cucharada de ají de color.
Perejil fresco picado para espolvorear
Sal.
Merquén.
Aceite.
PREPARACIÓN PASO A PASO
- Primeramente remoja durante toda la noche, en gran cantidad de agua fría, los porotos.
- A fuego medio cocina los porotos en agua con sal, hasta que estén blandos (por 40 minutos).
- Por 5 minutos sella la carne cortada en tiras o cubos, en una sartén con aceite caliente. Incluye la cebolla y los pimentones picados en cubitos, el ajo y las zanahorias en cuadritos. Aliña con sal, merquén, ají de color y orégano. Por 5 minutos, cocina.
- Agrega la carne y el sofrito de verduras en la olla de los porotos, con 1 litro de agua. Al hervir añade el zapallo, las acelgas o espinacas y los fideos. Hasta que los fideos estén cocidos y el zapallo este blando cocina.