Sopa de jaiba y crema de coco.

Prepara este platillo con toques dulces y picantes: sopa de jaiba y crema de coco. ¡Una delicia!

INGREDIENTES

200 gramos de carne de jaiba.

200 ml de crema de coco.

1 ají verde grande.

100 gramos de porotos verdes.

1 pimentón rojo chico.

1 cebollín.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Merquén, sal y pimienta.

Limón.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Limpia y troza finamente los vegetales.
2. A fuego alto coloca una olla con aceite de oliva y saltea por 2 minutos el pimentón y el ají. Añade el cebollín y hasta que se ablande sofríe.
3. Disminuye la llama y añade la carne de jaiba para que descongele. Condimenta e integra todo. Al estar ya descongelada la carne incluye la crema de coco.
4. Deja que hierva, luego disminuye la llama por un tiempo de 3 minutos. Baja del calor.
5. Ofrece caliente con unas gotas de limón por encima.