Sopa Romagnola a base de pescado.
Sopa Romagnola a base de pescado
Atrévete a conocer nuevos sabores. En está ocasión cocina desde la comodidad de tu hogar esta rica sopa Romagnola a base de pescado, plato tradicional italiano que trae la frescura del mar Adriático a tu paladar. ¡A cocinar!
INGREDIENTES (4 PERSONAS).
Pimienta y sal.
Perejil fresco (lavado y picado finamente).
1 taza de caldo o agua. * Si deseas puedes variar la cantidad de agua o caldo que añades a la sopa. Con menos cantidad la consistencia será de un guiso.
1 vaso de vino blanco.
3 cucharadas de concentrado de tomate. * Si deseas cambia el concentrado de tomates por 2 tomates pelados y trozados en pequeños cuadros con una cucharada de hebras de azafrán.
½ cebolla.
2 tallos de apio.
2 hojas de laurel.
1 pimentón rojo.
1 zanahoria.
4 dientes de ajo.
¼ kilo de almejas sin concha.
200 gramos de choritos, cholgas o mejillones sin concha y limpios.
250 gramos de camarones limpios y pelados.
250 gramos de calamares (jibia o pulpo).
2 kilos de pescado (róbalo, mero, salmón…).
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Inicia limpiando los pescados (elimina las espinas y las escamas) filetea.
- Coloca en una olla caliente con dos cucharadas de aceite de oliva el apio en cubos, la zanahoria cortada, la cebolla picada, las hojas de laurel y 2 cucharadas de perejil picado. Por unos minutos cocina, luego agrega los calmares (bien sea jibia o pulpo) cortado en cuadros o aros.
- Remueve y cocina por 15 minutos a fuego medio. Incluye el vino blanco y espera que evapore. Añade la mitad de agua o caldo y por 10 minutos cocina.
- Agrega los dientes de ajo picados, el pimentón y el concentrado de tomate. Sazona con sal y pimienta, remueve y hasta que hierva cocina. Justo aquí incorpora los trozos de pescado.
- Por 5 minutos cocina y agrega los mariscos: choritos, cholgas, mejillones y camarones. Termina de verter el agua o caldo hasta cubrir todo. De 7 a 10 minutos cocina a fuego bajo sin tapa.
- Verifica la sazón y baja del calor. Antes de servir deja reposar.
¡Una delicia!
En este post re decimos como realizar una pizza de acelga