No desperdicies nada de esta legumbre. Usa sus hojas y mezcla con zanahoria y huevos, lograrás una rica tortilla para acompañar con arroz o papas. Muy fácil y rápida de cocinar.
INGREDIENTES.
Nuez moscada.
Pimienta y sal.
Aceite.
2 huevos grandes.
½ cebolla.
2 zanahorias ralladas.
1 taza de hojas y tallos más verdes del apio.
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Inicia tomando los tallos delgados y hojas del apio, hasta que estén tiernos hiérvelos y reserva.
- Continúa cortando en cubos pequeños las cebollas y rallando las zanahorias.
- Sofríe la cebolla y las especias, ya lista, mézclala en un recipiente con las verduras e incorpora los huevos, batidos previamente.
- Añade la mezcla en una sartén caliente. Dora por un lado y gira (con ayuda de un plato) para hacer lo mismo con el lado que falta.
Elige el mejor acompañante para esta deliciosa tortilla. ¡Buen provecho!
