Platillo tradicional italiano: la bresaola
Disfruta en casa de la gastronomía italiana preparando en 3 distintas recetas este tradicional encurtido a base de carne de ternera salada y curada por al menos 2 a 3 meses. ¡Te encantarán!
DELICIOSO ANTIPASTO ITALIANO “MELANZANE ALLA BRESAOLA”.
INGREDIENTES.
Perejil (decorativo).
Condimentos (aceite de oliva, ajo, sal y pimienta).
200 gramos de queso (queso crema o de cabra).
2 berenjenas.
200 gramos de bresaola cortada en rodajas finas.
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Inicia lavando las berenjenas, corta los extremos y en láminas gruesas de ½ centímetro trózalas. Colócales sal y por algunas horas deja reposar.
- Pasado el tiempo enjuágalas y sécalas. Por alrededor de 15 minutos hornéalas con unas gotas de aceite. Extrae del calor y deja reposar.
- Arma el antipasto enrollando en cada lámina asada de berenjena el queso y la bresaola o si prefieres distribuye en un plato los ingredientes por capas.
- Por último condimenta con pimienta, ajo picadito, sal y aceite de oliva por encima. Rocía con perejil.
Con simples pasos prepara este rico y fresco antipasto.
PIZZA BRESAOLA RÚCULA GRANA.
INGREDIENTES.
Sal de mar.
Pasta de tomate o concentrado (opcional).
300 gramos de tomates.
1 atado de rúcula (lavadas y secas).
250 gramos de bresaola cortada en láminas.
300 gramos de queso (en que te guste).
1 masa para pizza.
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Da color a la masa con el concentrado de tomate, coloca encima la bresaola, luego el queso (en láminas, rallado o desmenuzado) y sobre este la rúcula. Finalmente añade los tomates limpios y trozados en gajos.
- Con sal del mar y orégano espolvorea. Por algunos minutos hornea. Ofrécela caliente.
ROLLOS DE BRESAOLA RELLENOS (INVOLTINI DI BRESAOLA).
INGREDIENTES.
Queso cortado en láminas.
Hojas verdes: espinaca, rúcula…
Espárragos cocidos.
300 gramos de bresaola laminada.
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Inicia disponiendo las láminas de bresaola en una primera capa. Encima añade una capa de queso, continúa con los espárragos y las hojas verdes (deben estar limpias y salpimentadas).
- Procede a enrollar y con palitos fija los involtini. En un plato disponlos. ¡Listo!
En este post re decimos como realizar una pizza de acelga
