Risotto de camarón.
Risotto de camarón
Junto a la pasta y la pizza, se encuentra el risotto, uno de los platos más populares de Italia. Específicamente de la zona norte, en los poblados de Lombardía y Milán. Entre tanto de los ingredientes que se pueden usar para este platillo, se encuentra el camarón, el cual resaltará el sabor de esta suculenta receta.
INGREDIENTES (Para 5 raciones).
Pimienta.
Sal.
½ cebolla.
1 taza de queso rallado.
½ taza de mantequilla.
2 hojitas de laurel.
2 litros de caldo o agua.
200 gramos de camarones.
½ taza de vino blanco.
1 taza de arroz.
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Comienza salteando el laurel y la cebolla picada finamente por 2 minutos, en una sartén u olla con dos cucharadas de aceite de oliva caliente.
- Agrega el arroz, sazonar con sal y pimienta a tu gusto. Por 2 minutos cocina. Incorpora el vino blanco, remueve y deja al fuego hasta que evapore. Poco a poco, hasta tapar el arroz, añade media taza de agua o caldo.
- Cuece sin tapa a bajo fuego. Ya con el líquido evaporado, incorpora más agua o caldo, remueve muy bien, agrega caldo o agua completando 1 y ½ litros. A su vez, con un poco de mantequilla saltea los camarones y añade al arroz. Asimismo, coloca el restante del líquido. Extrae las hojas de laurel y a bajo fuego cocina con la tapa.
- Al estar evaporado el caldo, incorpora el queso rallado y la mantequilla. Verifica su sabor. Suavemente remueve. Sírvelo bien caliente.
¡Disfrútalo!
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