Ajiaco de pescado.

Prepara este plato ideal para la época con temperaturas bajas. Además, es saludable y económico.

INGREDIENTES

1/2 kilo de papas.

Restante del pescado.

1/2 pimentón rojo.

1/2 cebolla.

3 dientes de ajo.

Paprika.

Orégano.

Sal.

Pimienta.

Aceite de oliva.

 PREPARACIÓN PASO A PASO

1. Inicia cortando el ajo en cubitos pequeños, el pimentón en juliana y la cebolla.
2. Extrae la cáscara de las papas y en 4 cuartos córtalas. Agrega un poco de aceite de oliva y en una olla profunda saltea la cebolla y el ajo hasta que esté transparente. Aliña con sal, pimienta, comino y paprika. Añade el pimentón rojo, remueve y con un litro de agua fría baja la temperatura.
3. Incluye a la preparación las papas con el pescado. Por 25 minutos cocina. Verifica el sabor.

Ofrece en un plato hondo de la manera siguiente: inicia con la papa, luego el pescado, encima del pescado el pimentón y la cebolla y por último el caldo.