Caldo de merluza.
Caldo de merluza
Disfruta de la mezcla de aromas y sabores que te regala este suculento caldo de merluza. Un plato que no puede faltar en tú mesa.
INGREDIENTES.
Pimienta y sal.
3 cucharadas de perejil fresco picado.
2 cucharadas de mantequilla.
1 ½ taza de vino blanco.
2 cucharadas de crema.
2 cucharadas de ají de color.
1 cucharadita de orégano.
2 dientes de ajo.
6 papas.
2 zanahorias.
½ pimentón.
2 cebollas.
2 kilos de merluza.
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Saltea la cebolla cortada en pluma en una olla caliente con 1 cucharada de aceite y mantequilla. Incorpora el ají de color, orégano, papas cortadas en rodajas, la zanahoria y pimentón cortado en tiras. Por 2 minutos cocina (puedes incluir algunas cabezas de pescado para dar mayor gusto).
- A lo anterior añade los dientes de ajo enteros y el vino blanco, salpimienta. Agrega agua cubriendo los ingredientes, hasta que hierva cocina a fuego medio.
- Incorpora el pescado trozado en medallones. Suavemente remueve y verifica la sazón.
- Revisa el pescado y vegetales, cuando estén a su punto apaga. Retira las cabezas de pescado.
Sirve bien caliente. Espolvorea perejil picadito. ¡Muy bueno!