Caldo de merluza.

                                                      Caldo de merluza

 

Disfruta de la mezcla de aromas y sabores que te regala este suculento caldo de merluza. Un plato que no puede faltar en tú mesa.

INGREDIENTES.

Aceite.

Pimienta y sal.

3 cucharadas de perejil fresco picado.

2 cucharadas de mantequilla.

1 ½ taza de vino blanco.

2 cucharadas de crema.

2 cucharadas de ají de color.

1 cucharadita de orégano.

2 dientes de ajo.

6 papas.

2 zanahorias.

½ pimentón.

2 cebollas.

2 kilos de merluza.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Saltea la cebolla cortada en pluma en una olla caliente con 1 cucharada de aceite y mantequilla. Incorpora el ají de color, orégano, papas cortadas en rodajas, la zanahoria y pimentón cortado en tiras. Por 2 minutos cocina (puedes incluir algunas cabezas de pescado para dar mayor gusto).
  2. A lo anterior añade los dientes de ajo enteros y el vino blanco, salpimienta. Agrega agua cubriendo los ingredientes, hasta que hierva cocina a fuego medio.
  3. Incorpora el pescado trozado en medallones. Suavemente remueve y verifica la sazón.
  4. Revisa el pescado y vegetales, cuando estén a su punto apaga. Retira las cabezas de pescado.

Sirve bien caliente. Espolvorea perejil picadito. ¡Muy bueno!

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