Ceviche caliente de pollo.

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Disfruta de los aromas y sabores de este suculento platillo clásico de la cocina peruana, con un ingrediente que le dará un toque peculiar: el pollo.

INGREDIENTES (4 PORCIONES).

Aceite.

Comino.

Orégano.

Pimienta.

Sal.

2 cucharadas de cilantro fresco picado.

1 cebolla.

½ naranja (el jugo).

2 limones (el jugo).

2 cucharadas de ají picado.

1 diente de ajo.

4 presas de pollo.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Inicia condimentando el pollo con comino, orégano, pimienta y sal. A su vez, une el jugo de naranja y de limón en un bowl. Baña el pollo con esta preparación y por una hora macera.
  2. Saltea a fuego bajo por 2 minutos,  el ají y los ajos picados en un sartén caliente con 2 cucharadas de aceite. Incluye el pollo sin el jugo (el cual debes guardar). Añade ½ vaso de agua y a fuego medio cocínalo.
  3. Al estar el pollo tierno agrega el cilantro, el jugo del macerado y las cebollas cortadas en juliana. Verifica el gusto y por 8 a 10 minutos sigue la cocción.
  4. Pasado el tiempo, retira del calor. Sírvelo en su jugo caliente.

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