Cocina jalea de res.

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Prepara esta receta de carne baja en grasa y acompáñala con ensalada verde. Una delicia.

INGREDIENTES.

4 hojas de colapez.

4 gramos de sal gruesa de mar.

3 ramas de menta.

10 hojas de laurel.

1 kilo de huesos carnudos.

500 gramos de posta rosada (También puede ser pollo, ganso…).

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Dispón el trozo de posta rosada, sal, laurel y los huesos carnudos en la olla a presión con suficiente agua a fuego bajo durante una hora en estado de ebullición.
  2. Pasado el tiempo saca la carne y desmenúzala quitando toda la grasa.
  3. Cuela el caldo y espera que la grasa esté sólida y se pueda retirar. Por segunda vez, cuela para retirar cualquier tipo de grasa restante.
  4. Calienta de nuevo el caldo y añade, ya disueltas, las 5 láminas de colapez.
  5. Procede a esterilizar los frascos en el microondas. Déjalos un par de minutos a potencia máxima. Y con alcohol rocía las tapas para que sequen.
  6. Coloca la carne y la jalea caliente dentro de los frascos. Tápalos y deja que enfríen para refrigerar.

Sólida la jalea, ofrece con ensalada. ¡Muy buena!


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