Crema de berenjenas.

Atrévete a preparar esta crema suave, fina y exótica: crema de berenjenas. Acompáñala con unas ricas verduras o pan crujiente.

INGREDIENTES.

2 o 3 berenjenas.

½ cebolla.

1 diente de ajo.

750 centímetros cúbicos (cc) de caldo o agua.

Perejil fresco.

1 cucharada de pimentón dulce.

2 cucharadas de yogurth natural.

Semillas de sésamo.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Limpia y corta las berenjenas en tiras. Disponlas en un recipiente con agua y guarda.
2. Sofreír por 5 minutos la cebolla picada en cubos pequeños y el ajo picado en una olla con aceite de oliva. Incluye las berenjenas escurridas. A fuego bajo cocina por 5 minutos.
3. Incluye el caldo y el perejil fresco. Aliña a tu gusto y cocina hasta llevar a ebullición suave. Luego prolonga la cocción por 10 minutos más.
4. Baja de la estufa la olla. Vierte la preparación en una procesadora. Muele todos los ingredientes hasta lograr una crema suave y lisa.
5. Coloca la mezcla obtenida en una olla e incorpora el yogurth natural y el pimentón dulce, verifica el sabor, remueve y por 5 minutos, cocina.
6. Ofrece la crema de berenjenas caliente. Decora con perejil picado, semillas de sésamo y pan tostado.