Crema de cilantro y zanahoria.

Disfruta de una crema cilantro y zanahoria acompañada de unos ricos nachos.

INGREDIENTES

4 zanahorias limpias y trozadas en cuadrados.

¼ cebolla grande picada.

1 litro de caldo.

1 ramo de cilantro.

½ taza de crema.

200 gramos de harina de maíz.

1 cucharada de harina sin polvos de hornear.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

PREPARACIÓN PASO A PASO

1. Inicia preparando los nachos: mezcla una pizca de sal, las harinas y 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade agua caliente, logrando una masa y por 10 minutos deja reposar.
2. En dos plásticos extender la masa usando un uslero. Extrae el plástico superior y con un cuchillo, corta los triángulos. Disponerlos en una bandeja y por 1 hora refrigera. Transcurrido el tiempo fríe.
3. A fuego medio sofreír por 3 minutos la zanahoria y la cebolla, en una olla con aceite de oliva caliente.
4. Añade el caldo y el cilantro picado (previamente lavado). Deja hervir hasta que estén blandas las zanahorias, alrededor de 10 minutos. Baja de la estufa y deja reposar.
5. Logra un puré triturando los ingredientes. Ofrece junto a los nachos.