Crema de hongos y porotos negros.

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Da un cariño a tú paladar cocinando esta rica crema de hongos y porotos negros. Un plato generoso y caliente para consentirnos en época de frío. Tómalo como plato fuerte o acompañante. ¡Muy reconfortante!

INGREDIENTES.

Cilantro (optativo).

Pimienta y comino.

Sal.

Aceite.

1 taza de hongo de tu agrado o champiñones.

1 tomate mediano.

1 cebolla mediana.

2 ½ tazas de porotos negros.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. La noche anterior debes remojar los porotos negros. Antes de cocinar escúrrelos.
  2. Prosigue tomando el tomate y la cebolla para picarlos finamente. Coloca en una gran olla con aceite (1 cucharada), sal y comino. Hasta estar blandos saltea.
  3. En la misma olla incorpora los porotos y, con agua hirviendo cúbrelos. Rectifica de aliños y sal. Remueve y durante 3 horas déjalos cocinando (hasta que ablanden).
  4. Cocina los porotos. A su vez, los champiñones lávalos y en cuatro córtalos. En un sartén caliente con aceite, fríelos hasta que doren a fuego lento. Guarda.
  5. Deja enfriar, al estar listos los porotos. Procesa, hasta lograr una mezcla cremosa. Añade los champiñones, salpimienta y nuevamente procesa.

Lista la crema. Ofrécela caliente decorada con cilantro picadito.


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