Crema de papas para untar con nachos.

Disfruta de esta crema de papas. Con pasos muy sencillos prepárala y acompaña con unos nachos caseros.

INGREDIENTES.

½ kilo de papas.

½ cebolla mediana.

1 trozo de apio.

2 hojas de laurel.

1 diente de ajo.

Leche.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

200 gramos de harina de maíz.

1 cucharada de harina sin polvos de hornear.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Limpia las papas y troza en cubos. Lava y corta la cebolla, el diente de ajo y el apio.
2. Sofríe la cebolla, el diente de ajo y el apio en una olla con aceite de oliva. Añade las papas y por 5 minutos cocina.
3. Incluye 1 litro de agua y las hojas de laurel. Hasta que las papas estén blandas (unos 20 minutos), cocina a fuego medio con tapa.
4. Extrae las hojas de laurel y procesa la cocción logrando una crema homogénea (evita licuar mucho tiempo, para que la papa no se engome. Si es necesario, agrega un poco de leche para diluir un poco). Salpimienta a gusto.
5. Mezcla la harina de maíz y la harina sin polvos de hornear, para preparar unos nachos caseros. Salpimienta. Añade un chorro de aceite de oliva e incorpora agua caliente. Amasa hasta lograr una masa compacta y homogénea. Por 10 minutos deja reposar.
6. Disponer la masa en una superficie limpia entre una bolsa plástica y papel film. Con la ayuda de un uslero estira la masa. Extrae el plástico de encima y con ayuda de un cuchillo corta los triángulos, coloca en una bandeja y congela por 1 hora.
7. Retirar del frío para freír. Escurre con papel absorbente.

Disfruta la salsa con estos ríos nachos. ¡Muy buenos!