Delicioso pastel de elote.

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Anímate a preparar este pastel esponjoso y dulce, elaborado con elote, conocido también como choclo o maíz. Ideal para presentarlo a tus familiares y amigos como un delicioso postre.

INGREDIENTES (16 PERSONAS APROXIMADAMENTE).

Azúcar flor, impalpable o glass.

1 cucharada de sal.

1 cucharadita de canela molida.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

1 cucharadita de polvo de hornear.

1 taza de harina sin polvos de hornear.

4 huevos.

100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).

1 lata de leche condensada.

4 tazas de choclos tiernos desgranados.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Inicia quitando las hojas y la barba de los elotes. Para limpiar los residuos lava muy bien.
  2. Con un cuchillo con filo desgrana los elotes.
  3. Junta en la licuadora la leche condensada y los granos de elote. Hasta formar una pasta mezcla a velocidad media. Una vez lista, guarda en el mismo procesador.
  4. A 180°C precalienta el horno. A su vez, bate, en un recipiente la mantequilla, logrando una consistencia cremosa. Añade, uno a uno los huevos y sigue procesando.
  5. Junta la mezcla de mantequilla con la que está en la licuadora incorporando ambas muy bien.
  6. Luego agrega la sal, la esencia de vainilla, la canela molida, los polvos de hornear y la harina. Continúa la mezcla.
  7. Vierte la preparación en un molde enharinado y por 45 minutos hornea.
  8. Inserta un palillo y al salir seco ya está listo. Retira del calor, deja reposar para desmoldar.
  9. Decora con azúcar glass.

¡Muy rico!


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