Empanadas de charquicán.

Comparte con mucho amor

                                               Empanadas de charquicán

 

Disfruta de este tradicional platillo en cualquier época del año. Con un relleno muy tradicional el charquicán. ¡Prepárala!

INGREDIENTES (8 UNIDADES).

Aceite.

Merquén y sal.

1 cucharadita de orégano.

Aceitunas (optativo).

1 yema de huevo.

2 huevos duros.

1 cucharadita de polvos de hornear.

100 gramos de manteca.

½ kilo de harina sin polvos de hornear.

2 cucharadas de perejil fresco picado.

¼ pimentón.

½ taza de choclo en granos.

½ taza de arvejitas.

½ zanahoria.

2 papas.

1 taza de zapallo.

1 diente de ajo.

1 cebolla.

250 gramos de posta.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Sofreír por 5 minutos la carne picada en cubos en un sartén caliente con 2 cucharadas de aceite. Añade el merquén, la sal, el comino, el orégano, ajo y cebolla picados. Por 15 minutos cocina. Baja del calor.
  2. Cocina el zapallo sin piel y picado en cuadros, el pimentón trozado, las arvejas, el choclo, las papas y zanahorias peladas y picadas en cubos, hasta que las papas estén blandas (evitando que se rompan) a fuego bajo.
  3. Añade la carne ya sofrita, cocina hasta estar evaporado el líquido. Incorpora el perejil y muele. Deja que enfríe.
  4. Mezcla la manteca, ¼ cuchara de sal, polvos de hornear y la harina. Con las manos forma un arenado. Lentamente añade 150 centímetros cúbicos de agua tibia y forma la masa hasta lograr una consistencia lisa y suave.
  5. Divide la masa en 8 porciones en una mesa enharinada. Cada porción la debes uslerear y cortar en forma redonda.
  6. Rellena cada círculo con: aceitunas, ¼ huevo duro y 2 cucharadas de pino de charquicán. Con agua humedece los bordes para cerrar.
  7. Mezcla en un pequeño recipiente 2 cucharadas de agua y 1 yema de huevo, pincelar las empanadas con la preparación y hasta que estén doradas mantener en el horno precalentado.

¡Muy buenas!

 

En el siguiente post te decimos como cocinar un charquicán caliente 


Comparte con mucho amor

Las publicaciones relacionadas te hacen mejor amante. ¡Leelas!