ENSALADA ESTILO RUSA.

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La papa y la zanahoria son vegetales que brindan diversos beneficios a nuestro cuerpo cuando los consumimos. El primer vegetal, contiene vitaminas B6, B3 y B1 y la zanahoria provitamina A, que en el organismo se convierte en vitamina A.  En esta receta realizaremos la combinación de ambos presentándoles una alternativa de ensalada estilo rusa.

INGREDIENTES (para 4 personas).

Romero, pimienta y sal.

1 manojo de perejil.

1 cucharada de aceite de oliva.

3 cucharadas de mayonesa.

2 pepinillos grandes.

4 zanahorias.

8 papas medianas.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Comienza la preparación de la ensalada, lavando las zanahorias y papas para picarlas en cuadritos (pequeños o grandes dependiendo de tu gusto). Coloca en una olla con sal marina y agua. Para lograr que las verduras estén tiernas cocina por 20 minutos aproximadamente, a fuego medio.
  2. Escurre las zanahorias y las papas. Deja enfriar por 15 minutos. Lava y deshoja el perejil, también troza los pepinillos. Coloca todo lo anterior en un bowl, agregando la mayonesa, el aceite de oliva, el romero y la pimienta. Mezcla muy bien.

OPCIONES.

*Si deseas puedes agregar choclo, porotos verdes o huevo.

*Es válido consumirla al rato de estar guardada en el refrigerador o a temperatura ambiente.

*Puedes servir como acompañante o plato principal.


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