ENSALADA ESTILO RUSA.
La papa y la zanahoria son vegetales que brindan diversos beneficios a nuestro cuerpo cuando los consumimos. El primer vegetal, contiene vitaminas B6, B3 y B1 y la zanahoria provitamina A, que en el organismo se convierte en vitamina A. En esta receta realizaremos la combinación de ambos presentándoles una alternativa de ensalada estilo rusa.
INGREDIENTES (para 4 personas).
Romero, pimienta y sal.
1 manojo de perejil.
1 cucharada de aceite de oliva.
3 cucharadas de mayonesa.
2 pepinillos grandes.
4 zanahorias.
8 papas medianas.
PREPARACIÓN PASO A PASO.
- Comienza la preparación de la ensalada, lavando las zanahorias y papas para picarlas en cuadritos (pequeños o grandes dependiendo de tu gusto). Coloca en una olla con sal marina y agua. Para lograr que las verduras estén tiernas cocina por 20 minutos aproximadamente, a fuego medio.
- Escurre las zanahorias y las papas. Deja enfriar por 15 minutos. Lava y deshoja el perejil, también troza los pepinillos. Coloca todo lo anterior en un bowl, agregando la mayonesa, el aceite de oliva, el romero y la pimienta. Mezcla muy bien.
OPCIONES.
*Si deseas puedes agregar choclo, porotos verdes o huevo.
*Es válido consumirla al rato de estar guardada en el refrigerador o a temperatura ambiente.
*Puedes servir como acompañante o plato principal.