Entraña estilo criollo.

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Con pasos sencillos puedes ofrecer a tus invitados una preparación muy buena: entraña estilo criollo. ¡A cocinar!

INGREDIENTES (2 A 3 PERSONAS).

1 tira de entraña.

2 dientes de ajo.

Jugo de 1 limón.

1 cebolla.

1 pimentón rojo.

1 pimentón verde.

8 tomates Cherry.

1 1/2 taza de vino.

Aceto balsámico.

Queso parmesano o provoleta.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Inicia triturando el ajo con una cucharadita de sal. Luego añade el jugo de 1 limón.
  2. Dispón la entraña en una fuente alargada y báñala con la mezcla de ajo y limón.
  3. Añade vino hasta que cubra la carne. Tapa con papel alusa, para que se impregne bien y refrigera por mínimo dos horas (si es de un día para el otro mucho mejor).
  4. En plumas corta la cebolla, en tiras los pimentones y a la mitad los tomates cherry. Saltea las verduras en un sartén con aceite de oliva, cuando estén al dente, añade los tomates cherry.
  5. Usa otra sartén caliente con un tanto de aceite de oliva, para sellar por todos sus lados la entraña salpimentada (puedes agregar parte del vino en el que se estaba macerando, este hervirá y los alcoholes se evaporarán, así se evitará que quede un sabor ácido).
  6. Sellada la carne, disponla en una fuente de horno y encima coloca las verduras salteadas. Por último, agrega un tanto de aceto balsámico, el queso parmesano rallado grueso o la provoleta por encima.
  7. Para gratinar hornea por 15 minutos.

¡Lista! ¡Muy buena!


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