Frijoles charros.

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Prepara este sencillo plato de la gastronomía mexicana: frijoles charros. Una sopa de frijoles con un sabor insuperable. Atrévete a prepararlos. Te encantarán.

INGREDIENTES (4 RACIONES).

Aceite.

Pimienta.

Sal.

5 cucharadas de cilantro picado.

1 tomate.

1 ají rojo.

100 gramos de chicharrón de cerdo.

8 vienesas.

2 chorizos.

250 gramos de tocino.

2 ajos.

½ cebolla.

½ kilo de frijoles cocidos (porotos si lo deseas).

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. En una olla con gran cantidad de agua caliente dispón un diente de ajo y los porotos o frijoles. Cuece, hasta que estén listos. Baja del calor y guarda.
  2. Sofríe en una sartén sin aceite el tocino cortado, por al menos 2 minutos. Extráelo y luego sofríe el chorizo picado. Extrae también. Usa el mismo sartén para sofreír el ajo y la cebolla picada, con una cucharada de aceite, por unos 3 minutos. Incluye el ají rojo y el tomate ambos picados y cocina por unos 2 minutos.
  3. Mezcla todo: los frijoles cocidos, el chicharrón trozado en pequeños cubos y el sofrito de verduras. Salpimienta y hasta que hierva cocina.
  4. Al servir espolvorea cilantro picado y acompaña con unas tostadas.

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