La Cabrera, un restaurant de carnes exquisito

Comparte con mucho amor

La Cabrera, un restaurant de carnes exquisito

 

Los alimentos saben delicioso cuando los asamos a la parrilla; sobre todo la carne. ¿Cierto? Algunos expertos en asado señalan que las parrilladas, como forma de preparar y saborear los alimentos, involucran casi todos los sentidos. Esto se debe al sonido que hace la carne colocada en la brasa, al aroma que desprende al cocinarse y a los sabores que degustamos en la boca con cada bocado. ¿Puedes imaginarlo?

Comerse una buena parrilla es un placer. Especialmente si el asado fue realizado por manos expertas.  Por ejemplo, en Santiago hay una casa de carnes que promete poner en la mesa de cada comensal las mejores carnes argentinas, nacionales y del mundo.

Se trata de La Cabrera, uno de los restaurantes de carne más tradicionales de Argentina y galardonado como uno de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Su creador, el cocinero y autor del libro “Casa de Carnes”, Gastón Riveira, lo fundó con la idea de que se convirtiera en “un lugar impecable en el que todo el mundo comiese bien y lo pasase mejor”.

La experiencia de comer parrilla

De eso ya han pasado más de 15 años. Hoy La Cabrera cuenta con sucursales en Bolivia, Perú, Paraguay, Brasil, México, Filipinas y, por supuesto, Chile.

Sus locales ubicados en Las Condes y Vitacura, se caracterizan por un ambiente informal en el que el aroma toma por completo el salón e invita a relajarse y disfrutar de los mejores cortes de carne.

Hay ojo de bife, el bife de chorizo y las entrañas americanas. Además, la carta contiene los siguientes platos, entre otros:

 

  • Entraña
  • Chuletón Argentino
  • Filete
  • Asado de Centro
  • Cortes Wagyu
  • Medio Pollito Grillado
  • Matambrito de cerdo
  • Bondiola de Cerdo Grillada con Panceta Ahumada
  • Ribbs de Cerdo con BBQ
  • Pamplona de Bife de Ternera
  • Brochette
  • Milanesa Napolitana
  • Bife de Chorizo con Queso Azul

 

El peso mínimo de cada trozo es de 400 gramos y el máximo de 800. Las porciones son generosas; por eso se recomienda compartir.

 

El secreto del éxito

En una entrevista realizada a Riveira, en el marco de la apertura de una sucursal de su restaurante el Paraguay hace ya algunos años, reveló uno de los secretos

 

del éxito de su franquicia: “estar atentos al producto, la materia prima y saber de dónde viene lo que se vamos a comer”.

En este sentido, detalló: «Tener una línea de tiempo del producto desde conocer al productor hasta como lo distribuyen y como lo tratamos dentro del restaurant. Luego que el servicio pueda trasladarte toda esa filosofía a la mesa y por último que el ambiente donde va estar el comensal será especial. La innovación constante en el menú, ambiente y servicio hacen que uno nunca crea que tiene la guerra ganada siempre son pequeñas batallas para ir mejorando», señaló el empresario en 2018 al medio Economía Virtual.

¿Te provoca una buena parrilla? Pues date un gusto, ahora ya sabes dónde puedes ir a degustarla.


Comparte con mucho amor

Las publicaciones relacionadas te hacen mejor amante. ¡Leelas!