Pasta con pesto de perejil y arvejas.

Cambia tus almuerzos preparando esta sencilla e innovadora receta: pasta con pesto de perejil y arvejas. Usando pocos ingredientes puedes obtener suculentos platillos. Te aseguro que no llevará mucho tiempo para prepararla y la disfrutarás al máximo.

INGREDIENTES (4 PERSONAS).

Pimienta y sal.

1/3 taza de aceite de oliva.

50 gramos de nueces.

400 gramos de pasta.

1 diente de ajo.

2 cucharadas de queso rallado.

100 gramos de queso rallado.

1 taza de perejil.

2 tazas de arvejas congeladas.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Primeramente cocina las arvejas en una olla con abundante agua caliente. Al estar blandas escurre y guarda.
2. Coloca 1 cucharada de agua, ajo, queso rallado, nueces, perejil y 1 taza de arvejas cocidas en una procesadora. Tritura todo, con la procesadora funcionando, añade el aceite poco a poco y salpimienta.
3. En abundante agua hirviendo cocina la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Ya cocida cuela, guardando 1 taza de agua de cocción. Vierte en la olla nuevamente la pasta. Incorpora la taza guardada de arvejas, ¾ taza de pesto y si es necesario un poco de la cocción. Rectifica la pimienta y sal. Con queso rallado sirve.

Delicioso, que lo disfrutes.