Prietas caseras.

Atrévete a preparar tus propias prietas en casa rellenas con arroz. Una forma distinta de disfrutarlas. ¡A cocinar!

INGREDIENTES.

Vinagre.

1 litro de sangre de ganado.

Sal y condimentos.

1 cabeza de ajo.

Cilantro al gusto.

2 ramas de cebollín.

3 cebollas grandes.

3 pimentones rojos.

6 tazas de arroz.

1 tripal o menudo de ganado.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

1. Inicia dejando de un día para otro en agua con gran cantidad de vinagre el tripal (así se elimina el sabor a grasa). Al día siguiente lo volteas como una media y por unas seis horas más lo dejas en agua nueva con vinagre.
2. Cocina el arroz (6 tazas). A su vez, sofríe, ya trozados en cuadritos, los vegetales. Condimenta para que tomen gusto.
3. En una juguera dispón la sangre y procesa hasta que esté espesa. Cuela luego.
4. En un bowl grande une los vegetales sofritos y el arroz. Mézclalos con la sangre (úsala toda para que la consistencia no esté tan sólida y rellenar con facilidad).
5. Al final el menudo se cierra con pita (el largo dependerá de su gusto).
6. Terminada la mezcla y el menudo limpio, se rellena con ayuda de un embudo (trata de que tenga el tubo grande), una vez que se llene se amarra con pita de acuerdo al tamaño que se quiera.
7. Dispón una olla con agua para que hierva (todas completas). Con el agua hirviendo introduce las prietas, pinchadas previamente, con un alfiler para que salga el aire y no se abran. Por 1 hora cocina.
8. Ya cocidas deja que reposen. Al estar frías divídelas cortándolas por los amarres.

Disfrútalas en la parrilla. ¡Muy buenas!