Ricas almejas con un toque picante.

Deleita tu paladar cocinando este rico platillo: almejas frescas, un toque picoso de ají, sofrito de ajo y vino blanco. ¡Una delicia!

INGREDIENTES

2 kilos de almejas frescas.

3 dientes de ajo.

½ ají fresco.

1 vaso de aceite de oliva.

1 cucharada de mantequilla.

1 vaso de vino blanco.

3 cucharadas de perejil fresco picado.

Sal.

Merquén.

PREPARACIÓN PASO A PASO

1.Primeramente en un recipiente con gran cantidad de agua fría y una cucharada de sal, dispón las almejas y por 1 hora déjalas reposar en el refrigerador. Pasado el tiempo, saca toda el agua y guarda.

2. Derrite la mantequilla en un sartén grande y añade el aceite (un vaso). Al estar caliente, agrega el ají picado, los ajos cortados en láminas, 1 cucharada de perejil picado y a gusto el merquén. Por 2 minutos cocina a fuego medio.

3. Pasado ese tiempo, incluye las almejas limpias y el vaso de vino blanco, por 10 a 15 minutos cocina logrando que las almejas se abran. Incorpora el perejil restante y verifica la sazón. Baja del calor.

Ofrece las almejas con todo su jugo. ¡Muy bueno!