Ricas enchiladas rojas.

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Cocina esta sencilla receta usando ingredientes frescos como cebolla, lechuga, tortillas y salsa de ají. Su textura y relleno encantarán a todos. ¡Disfruta de la cocina mexicana!

INGREDIENTES (4 PORCIONES).

Aceite.

Pimienta.

Sal.

1 cucharadita de orégano.

Aros de cebolla para decorar.

3 cucharadas de crema.

1 rama de canela.

2 clavos de olor.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

3 ajíes rojos.

250 gramos de queso en láminas.

12 tortillas.

PREPARACIÓN PASO A PASO.

  1. Inicia mezclando el queso cortado en tiras, el orégano y la cebolla cortada en pluma en un bowl. Salpimienta todo y guarda.
  2. Limpia el ají y troza. En una juguera o procesadora licúa 2 tazas de agua cocida, 1/4 de cebolla, los dientes de ajo pelados y los ajíes picados. Vierte la salsa obtenida en una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite, agrega la canela y los clavos de olor. Hasta que hierva cocina a fuego medio. Luego baja del calor.
  3. Unta por ambos lados las tortillas con la salsa de ají. Después fríelas en un sartén caliente con aceite.
  4. Ya fritas rellénalas con la mezcla de queso y cebolla. Dóblalas y por encima agrega queso. Decora con aros de cebolla y crema.

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